Qui utilise une chambre froide positive?

Une chambre froide positive est une sorte de grand réfrigérateur qui est utilisée par les restaurateurs, les bouchers mais aussi les primeurs pour y conserver durant quelques jours des produits frais.

Qui utilise une chambre froide positive?

Ici, la température est de 3°C. Donc il ne s’agira pas d’une longue conservation. Ce matériel représente un investissement assez conséquent pour le professionnel mais il est impossible de s’en passer.

Le prix d’une chambre froide positive

En effet, pas question de rompre la chaîne du froid et de proposer à ses clients des aliments qui pourraient les rendre malades. C’est pourtant une mésaventure qu’a connue un restaurateur de ma ville parce qu’il ne s’était pas rendu compte que sa chambre froide positive ne fonctionnait plus correctement. C’est pourquoi il est conseillé de toujours avoir un thermomètre en bon état dans sa chambre froide positive afin d’en contrôler régulièrement la température.

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